Bolo de Iogurte22 de fevereiro de 2012 • 10h53

Variações são bem-vindas como trocar o sabor do iogurte, adicionar raspas de limão/laranja, ou colocar suco no lugar do óleo. Mas tome cuidado: não adicione passas ou nozes, pois o bolo fica solado.

Bolo de Iogurte

Ingredientes:

1 copo de iogurte natural (use o mesmo copo como medida para toda a receita)
2 medidas de açúcar
2 medidas de farinha de trigo
1/2 medida de óleo vegetal (canola, milho ou girassol)
4 ovos inteiros
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal

Para preparar a forma:

margarina sem sal para untar
açúcar e canela para polvilhar

Como fazer:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus C.
2. Unte com margarina uma forma bem grande, daquelas de buraco no meio. Precisa ser grande mesmo, pois a massa cresce bastante. Polvilhe açúcar em toda a forma, cobrindo todos os espaços. Depois polvilhe canela em pó por toda a forma também.
3. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Procure colocar os ovos primeiro, depois o açúcar, óleo, sal, iogurte, farinha e por último o fermento. Não precisa bater muito não, que é só pra misturar bem os ingredientes.
4. Despeje a massa na forma, tomando o cuidado de deixar pelo menos 1/3 do recipiente livre, pois, como disse, a massa cresce com vontade!
5. Asse em forno médio (180oC) por meia hora.
6. Para saber se está pronto, enfie um palito no meio da massa. Se o palito sair limpo, é porque o bolo já está assado. Polvilhe, depois de desenformar, com um pouco mais de canela e açúcar.